红烧肉
经典中式菜品，肥瘦相间，色泽红亮，口感软糯
烹饪时间
90 分钟
难度等级
Medium
分量
4人份
标签
红烧, 猪肉, 经典, 下饭
营养信息 (每份)
热量: 380 kcal
蛋白质: 25gg
碳水化合物: 8gg
脂肪: 28gg
食材清单
为 4 人份准备
- 五花肉500
- 冰糖30
- 生抽3
- 老抽1
- 料酒2
- 大葱2
- 生姜3
- 八角2
- 桂皮1
制作步骤
跟随步骤，制作美味料理
1
五花肉洗净切2cm见方的块，冷水下锅焯水去血沫
建议计时: 10 分钟
2
锅中放少许油，下冰糖小火炒至呈焦糖色
建议计时: 5 分钟
3
下肉块翻炒上色，加入葱段、姜片、八角、桂皮爆香
建议计时: 5 分钟
4
加入生抽、老抽、料酒，倒入开水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮
建议计时: 60 分钟
5
大火收汁至浓稠，汤汁裹在肉块上即可
建议计时: 10 分钟